Pizza napolitana

Osagaiak (4 pertsonentzako):

Masa egiteko:

• 40g legami
• 160g irin
• Katilu laurden bat ur
• 700g irin

Betegarria egiteko:

• Tomate purea
• 400g mozzarella
• 50g antxoa
• Azeituna beltzak
• Oliba olioa

Prozedura:

1. Lehenik eta behin, disolbatu legamia uretan eta nahastu 160g irinekin. Orea jalkitzen utzi 30 minutuz, gutxi gorabehera.
2. Behin hori egindakoan, egin sumendia 700g irinekin eta nahastu aurrez egindako orea, gatzik bota gabe. Orea egin hamabost minututan, gutxi gorabehera, egin bola bat eta hautseztatu irin apur bat. Orea jalkitzen utzi oihal batekin estalitako kaiku batean, 90 bat minutu.
3. Jarraian, orea tenkatu eta egin olata batzuk borobilean. Tolestu izkinak barrualdera eta bete pizzak.
4. Betegarria egiteko, jarri tomate purea, 400g mozzarella gazta, 50g antxoa eta azeituna beltzak. Bota olio apur bat gainetik. Sartu labean 220ºC-tako tenperaturan eta utzi barruan 20 bat minutuz.